Sesamo
- Sai quali sono gli alimenti necessari per mantenere sani cuore, vene e arterie?
- Conosci il Sesamo e le sue proprietà?
Presentazione
Proseguiamo nel nostro viaggio di conoscenza degli alimenti che aiutano in modo peculiare il nostro sistema cardiovascolare. Il nostro sistema cardiocircolatorio è composto dal cuore, dai vasi sanguigni e dal sangue stesso. È responsabile del trasporto di nutrienti, ossigeno e ormoni in tutto il corpo. Una dieta sana ed equilibrata può aiutare a mantenere il nostro sistema cardiocircolatorio in salute e prevenire malattie cardiache. Quindi, quali sono gli alimenti che dovremmo inserire nella nostra dieta per aiutare il nostro sistema cardiocircolatorio?
Iniziamo con i grassi salutari come gli acidi grassi Omega-3 che si trovano principalmente nei pesci grassi come il salmone, il tonno e l'aringa. Questi acidi grassi possono ridurre il rischio di infarto e ictus, aiutano a ridurre il colesterolo "cattivo" e a mantenere il cuore sano. Inoltre, è importante ridurre l'apporto di grassi saturi. Questi grassi possono aumentare il rischio di malattie cardiache, pertanto bisogna limitarne il consumo. Bisogna evitare cibi fritti e “cibo spazzatura” e cercare di consumare alimenti freschi e naturali.
Le verdure e la frutta sono anche fondamentali per la salute del nostro sistema cardiocircolatorio.
In questo post, l’alimento utile a cuore, vene e arterie, che vedremo è il Sesamo.
Il sesamo è una pianta erbacea, ha foglie poliformi, fiori rosati e frutti che contengono semi ovali, bianchi, neri o rossastri. Dalla lavorazione del sesamo si ottengono vari prodotti: l’olio (utilizzato nell’industria farmaceutica e nella cosmetica), l’halvà (un tipico dolce greco a base di tahina: una salsa di sesamo), il tahin (una crema di semi di sesamo pestati, molto apprezzata nella cucina greca e mediorientale), il gomasio (un condimento secco, ottenunto da sesamo e sale marino integrale, tostati e pestati. È molto usato nella cucina giapponese, come condimento per il sekihan). I semi di sesamo contengono: grassi (70-80 %); elevate quantità di calcio; fosforo; zinco; selenio; vitamine (A e B6), proteine, fibre. Mangiare sesamo significa ridurre le infiammazioni, ossia calmano lo stato flogistico – che in medicina significa appunto infiammatorio.
Lo stato infiammatorio
C’è da sapere che una delle cause principali per cui si formano le placche aterosclerotiche è l’elevata presenza di colesterolo nel sangue e di tessuto cicatriziale. Questi ostruisce il regolare flusso del torrente sanguigno. Come si sa, i motivi sono anche altri, e sempre i soliti (fumo, diabete mellito, familiarità, età…). Tutti questi fattori provocano delle infiammazioni, per questo motivo dobbiamo scegliere dei cibi adatti a salvaguardare le nostre vene e arterie, almeno dal colesterolo. Il sesamo è un concentrato di sostanze benefiche capaci di ridurre le infiammazioni, infatti è molto ricco di “lignani” che sono sostanze che aiutano a mantenere un cuore sano e potenziare le difese immunitarie.
Uso
I semi di sesamo, lavorati o al naturale, entrano in diverse preparazioni gastronomiche, molto noto è il pane siciliano. Da un punto di vista salutistico può essere mescolato in pari quantità al sale e pestato assieme in un mortaio, così da ottenere il gomasio. Questo trucco permette di dimezzare la quantità di sale.
I semi di lino, inoltre, possono essere ottimi se aggiunti alle insalate, ai piatti di riso, alle verdure e anche alla pasta.
- Conoscere gli alimenti permette di sfruttare al massimo le loro proprietà e quindi il loro potere curativo, per questo motivo, la dott.ssa Bradescu rinforza la sua terapia abbinando i tipi di alimenti più adatti da assumere a seconda del problema da risolvere.
- Ogni persona ha esigenze diverse, per questo è importante capire quali sono gli eventuali eccessi o scompensi dell’organismo, in modo da trovare gli alimenti più utili per riequilibrare il corpo e ritrovare il benessere.
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