Kale o Cavolo riccio

• Alimenti per i disturbi più comuni
• Conosci le proprietà e i benefici del cavolo riccio?
• Sapevi che il cavolo riccio è uno dei migliori alimenti in ambito curativo?

presentazione

Il cavolo riccio è noto anche con il nome inglese Kale, ed è considerato dai nutrizionisti come un superfood. È una qualità di cavolo che sta prendendo sempre più piede in Italia, mentre in altri paesi come l'Inghilterra è già molto conosciuto. Questi "super cibi" contengono molte sostanze preziose per la salute del nostro organismo. Il cavolo riccio è un ortaggio estremamente ricco di proprietà nutrizionali.

contenuto

Il Kale o cavolo riccio, verdura tipicamente invernale, contiene moltissimi antiossidanti:

• vitamine A, K, C e del gruppo B;
• betacarotene, flavonoidi, quercetina, luteina e zeaxantina (tutte queste sostanze le vedremo in dettaglio prossimamente);
• ricchissimo di fibre;
• sali minerali: ferro, calcio, magnesio, potassio, sodio.

proprietà

Il cavolo riccio è molto povero di grassi, mentre contiene grandi quantità di vitamina A e C, quindi potenti antiossidanti, inoltre, ha una buona dose di vitamina K che influenza non solo la formazione e la salute delle ossa, ma anche è responsabile della coagulazione del sangue e della produzione di globuli rossi (basti pensare che l'antidoto in caso di ingestione accidentale di esche per i topi è proprio la vitamina K). Ha proprietà anti-age, contrasta i radicali liberi, è un valido anti tumorale e anti infiammatorio. Insomma è uno degli alimenti più sani che ci siano, tanto che era soprannominato il "medico dei poveri". È una verdura dai mille benefici.

• Conoscere gli alimenti permette di sfruttare al massimo le loro proprietà e quindi il loro potere curativo, per questo motivo, la dott.ssa Bradescu rinforza la sua terapia abbinando i tipi di alimenti più adatti da assumere a seconda del problema da risolvere.
• Ogni persona ha esigenze diverse, per questo è importante capire quali sono gli eventuali eccessi o scompensi dell’organismo, in modo da trovare gli alimenti più utili per riequilibrare il corpo e ritrovare il benessere.
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