Gamberetti

• Alimenti utili per l'apparato endocrino.
• Conosci le proprietà e i benefici dei gamberetti?
• Sapevi che con i gamberetti dai una mano alla tiroide?

presentazione

Con il termine "gamberetto" si intende quei piccoli gamberi, perlopiù di acqua salata (generi Aristeus, Nika, Alphaeus, Palaemon), appartenenti prevalentemente all'ordine dei Decapodi. Con gamberetto, che è il nome comune, indichiamo quel crostaceo lungo pochi centimetri e appiattito, dal colore rosato, dalle carni tenere e saporite.

contenuto

I gamberetti:

• sono ricchi di sali minerali: fosforo, calcio, sodio, potassio, ferro, selenio, zinco e iodio;
• Contengono vitamine: C, B1 (tiamina), B2 (riboflamina), B6, D, E;
• proteine;
• astaxantina.

proprietà

I gamberetti hanno diverse proprietà benefiche, e grazie alla presenza di iodio e selenio, sono un alimento prezioso per la tiroide. La tiroide è una piccola ghiandola di circa 5 cm situata tra la pelle e il pomo d'adamo. Ha il compito di secernere gli ormoni tiroidei che regolano la velocità con cui si svolgono i processi metabolici. Produce anche la calcitonina che regola la crescita delle ossa. Questa ghiandola, inoltre, è responsabile di molte altre funzioni vitali, come la digestione, la crescita, la fertilità, la frequenza cardiaca, ecc. La tiroide, per poter funzionare, ha bisogno di due elementi: iodio e selenio. Lo iodio produce gli ormoni tiroidei, mentre il selenio - anche se meno specifico - ha un elevato potere antiossidante ed è quello di cui la ghiandola tiroidea si serve per mantenersi sana.

assunzione

Il fabbisogno di iodio contenuto nei gamberetti e in altri crostacei è quasi irrisorio: 150 microgrammi al giorno, quindi non servono grandi quantità. La porzione consigliata dal SINU (Società Italiana Nutrizione Umana) per tutti i crostacei è di 150 g una volta o al massimo due volte alla settimana.

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